Aquest
arròs, és una sopa diferent i molt gustosa, i sobretot i molt important, fàcil
i ràpida de fer. 

La
vaig veure al programa de Karlos Arguiñano i vaig decidir provar-la,  i va
triomfar, a casa va agadar moltíssim. 

INGREDIENTS

20 llagostins

2 porros

3 pastanagues

1 carbassó

2 dents d?all

Oli d?oliva

Sal

Pebre

Julivert

PREPARACIÓ

Primer de tot farem un
fumet:  Es pelen les gambes, i en una
olla amb aigua s?hi tira els caps i les peles d?aquestes, les fulles del porro
(part verda) i sal, es deixa bullir uns 15 m. Tot seguit s?escuma (es treu l?espuma del caldo) i es cola i reservem.

Seguidament, en una paella  amb oli s?ofega la pastanaga, el carbassó i el
porro tot tallat a trossets uns 10 m. amb sal. Quan les verdures estan cuites,
es tira l?arròs i el caldo del fumet i es deixa bullir uns 20 m. a foc mitjà.

Mentrestant, es piquen 2 dents d?alls
i es fregeixen a la paella, es salpebren les gambes i es saltegen junt amb l?all
i s?hi afegeix el julivert picat.
S?afegeixen les gambes amb l?all
i julivert els últims 5m. a la sopa d?arròs, es barreja bé i ja es pot servir.
 

Tast de Cuina

...