Hola a todos queridos seguidores !!!No podia imaginar que el bacon y los langostinos unidos fusionaran también con el arroz.

Os cuento como lo hice.Ingredientes ( 2 personas )1 taza de arroz2 dientes de ajoPerejil fresco1/2 cebolla1 pimiento verde1 tomate seco en AOVE10 langostinos3 lonchas de bacon2 tazas de fumet de pescado2 cucharadas de Ali oliTinta de calamarPreparaciónHacer un sofrito con el pimiento, tomate, ajos y la cebolla en fina juliana. Una vez pochado incorporar el bacon en tiras finas. Añadir el arroz, blanquear durante unos minutos. Tostar las cabezas y cáscaras en una sartén, añadir después un poco de aceite, dar unas vueltas y esperar a que se enfríen. Añadir un poquito de agua. Colar y reservar.Incorporar este líquido al fumet que teníamos previamente preparado. Añadir la tinta.
Añadir al arroz las dos tazas de fumet hirviendo.
Introducir en horno a 185ºC durante 15 minutos, en los últimos 3 minutos incorporar los langostinos pelados.
Antes de servir poner en el centro el Ali oli y espolvorear con perejil fresco.

¡Qué Aproveche!

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