Original receta de vegetales que combinan en un delicioso sabor.
Usamos jengibre para darle un toque oriental a un plato tradicional. Por supuesto, es opcional.

Ingredientes:
– Arroz: 200 gr.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– Espinacas congeladas: 50 gr.
– Jengibre seco: una cucharadita de postre.
– Cilantro seco: una cucharadita de postre.
– Sal.
Procedimiento:
Lavar y pelar la zanahoria. Cortarla en tiritas finas. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Pochar la cebolla y la zanahoria hasta que estén bien blandas, con una pizca de sal. Ir aplastando para que se deshaga. Añadir las espinacas congeladas y dejar que se hagan, removiendo de vez en cuando.
Añadir el arroz y sofreír 7 u 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar reposar.

Echar un litro de agua en un cazo, añadirle el jengibre, el cilantro y un pellizco de sal y llevar a ebullición. Dejar cocer 5 minutos para que el agua absorba los sabores.

Calentar la sartén con el arroz y las verduras. ir añadiendo el  agua filtrándola con un colador hasta cubrir el arroz con las verduras. Ir removiendo el arroz y añadiendo agua a medida que se absorba. Cocer a fuego lento hasta que el arroz esté a nuestro gusto (20-25 minutos).

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