Si eres un fan incondicional como yo del arroz, esta receta de arroz con sepia te va a encantar por su sabor y porque es un plato muy ligero que creo que te va a encantar.

La sepia es uno de mis ingredientes preferidos, sin duda la mejor forma es la típica sepia a la plancha con mayonesa o sepia al ajillo con un poco de salsa ali oli, dos de las clásicas recetas de bar.

A día de hoy la sepia ha subido bastante de precio ya que recuerdo que antes era de los moluscos baratos pero actualmente está en torno a 15 euros el kilo.

Si lo que buscas es hacer un buen arroz ahora que se aproxima el buen tiempo te voy a dar mis 5 recetas de arroz preferidas para que puedas enamorar a tus invitados con una buena receta de arroz.

Arroz meloso

Arroz del senyoret

Paella valenciana

Arroz con langostinos
Arroz con costillas

Ingredientes

200 gramos de arroz bomba (para dos personas)

1 sepia grande

200 gramos de gambas

1 chalota

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de tomate frito

1 hebras de azafrán

Aceite de oliva

Para el caldo de pescado

2 zanahorias

1 puerro

1 apio

Raspas de pescado (merluza, rape…)

2 hojas de laurel

Granos de pimienta

Sal

Aceite de oliva

Cómo hacer arroz con sepia

1.- Comenzamos haciendo un buen fumet de pescado. Doramos las verduras en una cacerola unos minutos.

2.- Ahora incorporamos las raspas de pescado que tengamos, puede ser merluza, rape… ...