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Arroz con pulpo y gambas, lo podemos hacer caldoso, meloso o tipo paella de la manera que lo hagamos tiene el mismo resultado delicioso!!! Además aprenderemos a cocer el pulpo que podemos utilizar en esta receta o en cualquier otra que nos apetezca.

Ingredientes para 4 personas:.1 PulpoGambas Pimiento rojoTomatesCebollaAjosÑoras (Opcional)½ Cucharadita Pimentón dulceAzafránAceite de oliva virgen extraSal400 g Arroz 2 y ½ el volumen del arroz en caldo de la cocción del pulpo

Preparación:
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1 Lavamos muy bien el pulpo una vez que ya este descongelado, ponemos al fuego una olla amplia con abundante agua y una vez que ya está el agua hirviendo ponemos el pulpo dentro de la olla, esperamos a que comience a hervir de nuevo y dejaremos cocer 20 minutos por kilo del peso que tenga el pulpo, pasado el tiempo de cocción comprobamos que el pulpo está perfectamente cocido pinchando con un palillo en la parte más gruesa de las patas para comprobar que entra con facilidad, apagamos el fuego y lo reservamos dentro de su caldo ya que también lo vamos a utilizar.
2 Preparamos el sofrito. Lavamos las ñoras y les retiramos las semillas, en un bol con agua caliente las dejamos hidratar de 10 a 15 minutos. Lavamos y limpiamos de pieles las verduras y las troceamos a groso modo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento, sofreímos unos minutos, añadimos una ñora  y la sofreímos ligera...