Si hay algo en lo que me especializado durante esta pandemia, diría que es el arroz, yo antes preparaba pocos, la mayoría en domingo y ayudando a mi tía a prepararlo allí en la torre, muchos hechos con fuego de leña.Pues durante este año ya he hecho muchos y a cual mejor, este es uno sencillo, pero que esta delicioso. Preparar un buen arroz con poco pero de calidad es facil, tan solo he comprado algo de marisco y he preparado un caldo de pescado con una cabeza y espina de merluza que tenia en el congelador, junto alguna verdura.La verdad es que estaba divino, te animas a prepararlo conmigo.Ingredientes:Media sepia Medio calamar de ración8 Gambas rojas1 Diente de ajoMedia cebollaSalsa de la sepia250 gramos de berberechos3 Vasos de arroz9 Vasos de caldo de pescado2 cucharadas de tomate frito caseroSal y PimientaAceite de oliva virgenAzafrán Para hacer el caldo de pescado:Una cabeza y espina de merluza Una zanahoriaUna cebollaUn trozo de de apioUna hoja de laurelAceite de oliva virgenSal
Preparación:Lo primero que haremos el caldo de pescado, en una olla pondremos un litro y medio de agua y añadimos la cabeza y la espina de la merluza, la cebolla partida en cuatro trozos, la zanahoria a rodajas, el apio, la hoja de laurel, unas gotas de aceite y la sal, dejamos que eche a hervir unos quince o veinte minutos y reservamos.

Limpiar el marisco y dejar escurrirEn una sartén o paella, añadimos aceite de oliva y sofreímos el calamar y la sepia a trocit...