Arroz al Horno
Empezamos febrero cargados de energÃa, después de un enero sabático, vengo a presentaros un delicioso arroz tÃpico de la Comunidad Valenciana, mi comunidad.
El Arroz al horno nace de las sobras del cocido que es como antaño se preparaba, hoy en dÃa, con la variedad de caldos y legumbres cocidas que existen en el mercado podemos preparar estos platos sin tener que cocinar la receta base.
Asà es como la preparo la mayorÃa de las veces salvo la semana que tenemos cocido en casa, en el caso que hagamos cocido, solo debemos guardar caldo y garbanzos y a partir de ahà elaboramos nuestro arroz al horno.
Este arroz se cuece en cazuela de barro y escribiendo esta entrada me ha dado por pensar:
¿Sabéis que las cazuelas de barro se deben curar (tratar) antes de su primer uso"
Seguro que sÃ, pero antes de pasar a la receta os explico brevemente cómo curar las cazuelas para asà evitar disgustos, ya que si no se tratan debidamente se rajan con el calor vertiendo en el fuego su contenido (me pasó hace años y el disgusto fue, memorable). El barro es poroso y cuando se calienta el calor penetra por los poros dilatándolos y haciendo que se rompan.
Asà que tomad nota:
Lavar bien la cazuela nueva y la dejáis sumergida en agua durante toda la noche.A la mañana siguiente, la sacamos y secamos muy bien, pelamos y cortamos un diente de ajo y frotamos toda la superficie tanto por dentro como por fuera con dicho ajo.Una vez untada, la llenamos casi en su totalidad de ...
Fuente de la noticia:
Hogar y brasas
URL de la Fuente:
http://hogarybrasas.blogspot.com.es/
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