Si te gustan las recetas latinoamericanas o si te gusta probar sabores nuevos, los anticuchos son la opción perfecta para ti. Se trata de una preparación hecha con trozos de corazón de vaca, los cuales se adoban con pasta de ajís rojos y amarillos, así como también otras especias como orégano, comino, pimienta negra, entre otras.

Si bien los anticuchos son una receta peruana, sus orígenes están asociados a una serie de culturas como la andina, española y afro-europea. Esto se debe a que es una receta de la época precolombina donde coinciden múltiples culturas en torno al ganado bovino, aunque originalmente la receta se hacía con carne de llama.

Los trozos de carne se suelen servir con patatas cocidas que luego se pasan por la parrilla, e incluso se pueden acompañar de diferentes tipos de salsas, aunque lo ideal es acompañarlos con salsa criolla peruana que se hace con cebolla roja, ají amarillo, zumo de lima y un poco de cilantro fresco.
Si eres amante de la cocina latinoamericana, te voy a dar una serie de recetas, que yo siendo español, amo de ese continente.

Ceviche peruano

Chicharrón de cerdo

Ajiaco colombiano

Lomo saltado

Ingredientes para hacer anticuchos peruanos

La mayoría de ingredientes se suelen encontrar en supermercados y si son de origen latinoamericano, en Madrid tiene muchísimos mercados donde los tienen. Por ejemplo yo vivo en la zona de Tetuán y hay muchos sitios donde comprarlos.

1 kg de corazón d...