Alubias de Tolosa con pulpo
Esta semana el tiempo nos avisa de que el verano está a punto de terminar y lo primero que he hecho, aparte de sacar el paraguas y abandonar las sandalias, ha sido preparar un plato de cuchara, de los de chup chup con la legumbre como protagonista, y no una legumbre cualquiera, unas deliciosas alubias de Tolosa que con el pulpo de compañero combina a la perfección.
Receta sencilla, rica, sana y ligera.
Ingredientes para 6 personas:
- 300 gr. de alubias de Tolosa
- 1 pulpo de 1,2 kg. aprox
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada pimentón dulce
- Sal
Preparación:
Ponemos a remojo, el dÃa anterior, las alubias en agua. Al dÃa siguiente escurrimos las alubias, las metemos en la olla exprés y añadimos la cebolla limpia y entera, junto con el pimiento entero lavado y sin pepitas.
Cubrimos de agua, sazonamos, y añadimos un hilo de aceite de oliva virgen y el pulpo entero.
Tapamos la olla exprés y ponemos al fuego.
Cocemos según las indicaciones del fabricante para legumbres, en mi caso que tengo una WMF la cocción fue de 15 minutos con 2 anillos.
Una vez listo, sacamos el pulpo cocido y lo cortamos en rodajas. Reservamos.
Retiramos de la olla a un vaso batidor la cebolla y el pimiento rojo. Batimos. Reservamos.
Majamos los ajos, mezclamos con el pimentón y agregamos un chorro de aceite de oliva.Mezclamos todos bien.
SofreÃmos unos segundos en ...
Fuente de la noticia:
La cajita de nieveselena
URL de la Fuente:
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
SALMÓN EN SALSA TERIYAKI | RECETA JAPONESA CASERA |
|
Tarta tres leches, receta fácil y casera
07-05-2024 04:57 - (
recetas general )
Pizza de quesos y jamón de pato
07-05-2024 04:54 - (
recetas general )