Las legumbres son de los alimentos más completos que debemos tener en nuestra dieta semanal y estas alubias blancas con almejas son una manera perfecta de disfrutar de las legumbres.

Estamos en época de platos de cuchara, pero de guisos ligeros porque en primavera apetece, pero no algo tan pesado. Esta creo que es una de las mejores recetas de cuchara que no sea tan pesada ya que va con marisco, al igual que con los garbanzos con langostinos, las pochas con pollo, las lentejas con verduras, las alubias con verduras, fabes con almejas o los garbanzos con espinacas.

Si justo está viendo esta receta en época más fría y que apetecen recetas de guisos más potentes te puedo ofrecer la clásica fabada asturiana o de carne, un buen rabo de toro guisado, unas carrilleras guisadas o una carne con tomate.
Receta de alubias blancas con almejas

Para esta receta en particular he usado alubias de bote ya cocidas, porque me gusta mucho hacerlas y creo que es muy importante para la gente el tiempo. Os voy a dar las dos opciones para que podáis hacerlo si tenéis más tiempo o si no disponéis de él.

Ingredientes

500 gramos de judías blancas secas o 2 botes de alubias cocidas

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gramos de almejas

1 copa de vino blanco

Perejil picado fresco

Caldo de pescado casero

Sal

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de harina

Hacer alubias con almejas

1.- En caso de hacer las alubias con alubias secas. La...