Las almendras garrapiñadas son una auténtica delicatessen, como todos ya sabemos. Y más siendo caseras...

Es la primera vez que me arranco en el blog con un postre, o mejor dicho, con algo dulce. No os asustéis: se trata de una receta fácil si se siguen las instrucciones.

Es evidente, como apreciaréis por el título, que la receta no es invención mía.
Desgraciadamente, no tuve la suerte de llegar a conocer a Teodosia, pero por los elogios que he escuchado hacia su cocina, creo que podríamos haber tenido largas y provechosas charlas culinarias. Una pena.

Pero a quien sí conozco es a su hija Estitxu, heredera de la receta que, tras "arduas" negociaciones, ha accedido a ver publicada en el blog.

Se trata de una preparación tan sencilla como deliciosa, un auténtico vicio de la cocina tradicional navideña al alcance de todos, siempre que se sigan escrupulosamente las instrucciones que a continuación se exponen.
LOS INGREDIENTESAlmendras sin cáscara pero con piel
(1 medida)Azúcar (1 medida)Agua (1 medida)Anís (1 chorrito generoso)

ObservacionesNos referimos a "medidas" ya que, dependiendo de las almendras que tengamos, así calcularemos el resto de ingredientes.

No intentéis hacer grandes cantidades de una sola vez. No saldrá bien. Hacedlo en tandas de, por ejemplo, una taza de desayuno de almendras, o un vaso de 1/3 de litro como máximo.

IMPORTANTE: Las equivalencias de las medidas se expresan en volumen, NO en peso.

y empezamo...