Las almejas en salsa son una de las mejores formas de preparar este gran ingredientes. Hoy os voy a dar la receta que he hecho siempre y que creo, es una de las más ricas que hago cuando compro almejas.

Cuando compro almejas, intento siempre que sean de calidad, ya que muchas veces es difícil encontrar marisco de calidad. Normalmente el precio suele estar entre 15 y 30 euros el kilo (las que compro yo) pero las podemos encontrar por 100 euros el kilo, las clásicas de Carril y de gran tamaño.

Las recetas con almejas son de mis preferidas y permiten una gran variedad de entrantes, platos principales y recetas espectaculares. Te enseño las mejores

Almejas a la marinera

Almejas al ajillo

Almejas a la sartén

Almejas en salsa verde

Fabes con almejas
Alubias blancas con almejas

Merluza con almejas

Cómo limpiar las almejas

Para limpiar las almejas de arena lo mejor es colocarla durante varias horas en agua fría con sal dentro de la nevera. Esto va a hacer que la almeja suelte todo el arena que tenga dentro. El agua la debemos cambiar varias horas.

Receta de almejas en salsa

Intenta compra almejas japónicas, es una variedad que relación calidad precio es perfecta. Si por lo que sea no quieres hacer almejas, puedes usar esta misma receta para preparar berberechos, chirlas, mejillones…

Ingredientes

500 gramos de almejas

Media cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

1 copa de vino blanco

Azafrán
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