Una de las mejores formas de preparar las almejas son al ajillo o a la sartén. Cuando la almeja es buena no necesita ninguna salsas adicional que le aporte sabor.

En España las mejores almejas que tenemos son las de carril, con un tamaño espectacular. Bueno realmente su precio siempre depende del tamaño, estas grande las recomiendo hacerlas al ajillo o a la sartén.

Si queremos hacer almejas de menor tamaño o de menos calidad os aconsejo una receta de almejas en salsa verde o esta receta de almejas a la marinera, ya que la salsa le aportara sabor.

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Receta de almejas al ajillo

Para hacer este plato como he dicho, usa la mejor calidad de almejas que puedas encontrar y siempre dejalas minimo un par de horas en agua fría con sal para que suelten todo el arena posible, de esta manera no nos estropeará el plato.

Ingredientes

500 gramos de almejas

4 dientes de ajo

1 guindilla fresca o una cayena

Perejil

Elaboración

1.- Pelamos y laminamos los ajos junto con la guindilla fresca. Lo pochamos a fuego lento en aceite durante unos 10 minutos para que se vaya cocinando poco a poco.

2.- Una vez pochado, ...