Las almejas son uno de los mejores mariscos de concha que podemos comer en nuestro país, tenemos uno de los ingredientes de mayor calidad del mundo, las almejas de carril.

Las almejas de carril se caracterizan en muchos casos por su tamaño y a veces por su elevado precio, pero la calidad nunca defrauda. A día de hoy tenemos muchas almejas de criadero que no están mal, pero como la almeja gallega nunca encontraremos algo igual.

Más recetas con almejas

La receta de hoy es una idea que te doy para cuando la almeja es de alta calidad y solo las queremos abiertas y así aprovechar su sabor al máximo. Para otras ocasiones puedes hacer:

Almejas al marinera

Almejas en salsa verde

Almejas al ajillo

Arroz con almejas
Si lo que quieres son otras recetas de marisco de concha, te ofrezco estas otras ideas como unos berberechos al vapor, unas zamburiñas al horno o unas navajas a la plancha. Siempre con producto gallego o producto de costa española.

Cómo quitar la tierra de las almejas

Nunca sabremos si tienen tierra o no, pero lo que sí podemos hacer es limpiarlas. Si las almejas las introducimos en agua fría con sal, van a expulsar los restos de arena. Las debemos meter unas horas antes de cocinarlas para que ellas mismas (que deben seguir viva siempre) suelten toda la arena.

Receta de almejas a la sartén

Como he dicho, es la mejor forma de aprovechar las almejas de calidad. Usa siempre esta receta porque te garantizo que no te va a ...