Catalina de Medicis adoraba el sabor de las alcachofas, ella las comía a menudo en un guiso con crestas de gallo, mollejas y riñones, éste guiso ,era consumido hasta la saciedad, se le otorgaban poderes afrodisíacos y más propiedades excitantes que cualquier filtro amoroso.
Los griegos y romanos, ya creían en las propiedades excitantes de las alcachofas yo me acordé de la historia de Catalina y de alguna manera he querido prepararlas con las tripas del bacalao,estamos en en el  momento alcachofas y un buen mes para las menestras, todavía las verduras de invierno, estan en su maximo explendor y van a coincidir durante algún tiempo con las nuevas que comienzan temporada.Hay muchas variedades de alcachofas, pero sòlo voy a hablaros de las que se cultivan aquí en Aragón que suele ser la variedad “Blanca de Navarra” de excelente calidad , de aspecto apretado y redondeado super tierna se caracteriza por no tener “vilanos” ,(especie de pelos),  algunos dicen que son tan buenas como la Navarra o riojana, son especialmente apreciedas las de Binefar´. La alcachofa es una flor morada espectacular, que nunca llega a su maximo explendor como flor, pues se convierte en un manjar muy apreciado, por si sola es un excelente producto para consumir en numerosas recetas , pero tambien como compañera en guarniciones y como parte importante en la elaboración de guisos y estofados. la receta que voy a dejaros hoy es muy facil , rica y la combino con unos...