Alcachofas confitadas

Alcachofas confitadas. Es la receta más fácil que se puede hacer, lo peor de esta receta es tener que limpiar las alcachofas. Pero el resultado vale la pena.
Si sois amantes de las alcachofas no dudéis en prepararlas en casa confitadas en aceite, quedan riquísimas muy jugosas y tiernas. Duran varios días si las guardáis en un bote con aceite en la nevera y así siempre tendréis unas alcachofas para prepararos un pincho.

Las alcachofas confitadas las podéis consumir como os gusten, frías o calientes, para acompañar un plato , con queso fresco, con huevo duro o como pincho con una anchoa  que es como más me gusta a mi.
 Estas alcachofas también las podéis servir con un poco de sal y pimienta, una vinagreta o con un poco de pimienta picante, se le puede dar el toque que a uno le guste.Se conservan bien varios días en un frasco de cristal con el aceite de haberlas confitado en la nevera e incluso congelar. 
Si te sobra aceite de confitar las alcachofas no se tira, se puede aprovechar para otras elaboraciones o para ensaladas.Ahora que empieza la época e alcachofas están es su mejor momento tanto de sabor como tiernas, hay aprovechar.

Ingredientes:

6-8 alcachofas1 limón o perejil350  ml. o un poco más de aceite de olivaPimientaSal

Preparación:

Preparamos un bola con agua y el zumo de medio limón y el limón en trozos. Limpiamos las ...