Una de las mejores verduras que existen para mi, son las alcachofas, tiernas y deliciosas. La mejor forma para prepararlas son confitadas o esta receta de alcachofas con jamón y cebolla.

Las alcachofas son un ingredientes muy sano y muy recomendado para bajar de peso, además son diuréticas.

Para esta receta he usado alcachofas frescas, de Navarra, pero puedes usar perfectamente alcachofas de bote. He de decir que las alcachofas de bote a mi me encantan, pero tienen un sabor diferente. Por lo que debes probar si te gustan o no, no esperes el mismo sabor.

Pasadas las fiestas buscamos recetas sanas o recetas de verduras para poder quitarnos los excesos, esta receta es perfecta. También te dejo esta menestra de verduras, estas alcachofas con almejas, cardo a la navarra o este pastel de calabacín.
Cómo limpiar alcachofas

Empezamos cortando el tallo, podemos dejarlo si nos gusta pero debemos pelarlo.

Quitamos las hojas exteriores hasta ver que la alcachofa tiene un color amarillento.

Cortamos la punta y restregamos un poco de zumo de limón para que no se oxide.

Pelamos la base y metemos en agua fría con perejil

Evitar que se oxide la alcachofa

Muchas veces nos preguntamos como evitar que se oxide la alcachofa, ya que nada más entra en contacto con el aire se pone mustia. No significa que se ponga mal, pero cambia de color y se oxida.

El primer truco es cortar medio limón para evitar que se ponga mustia restregándolo un poco. Este...