Las alcachofas tienen dos temporadas, una en noviembre y diciembre y otra en abril y mayo, ahora estamos en plena primavera y hay que aprovechar todo el potencial que nos ofrece.

Estamos en plena temporada de alcachofa, y una de las mejores recetas para hacer con ellas son las alcachofas con bacon. Vamos a aprender a hacer la receta y a limpiar las alcachofas que tienen algo de trabajo. Además estamos en plena época de platos ligeros y ricos como cualquier receta de verduras.

Soy un gran amante de las alcachofas y con ellas puedes hacer recetas como alcachofas con jamón, arroz con alcachofas, alcachofas al horno o unas famosas flores de alcachofa como la que te ponen en los restaurantes.

En esta ocasión toca hacerlas con bacon o panceta, lo que tengáis a mano, una receta sencilla y deliciosa.
Cómo limpiar alcachofas

El primer paso será limpiar las alcachofas y lleva su proceso.

1.- Retiramos las hojas externas poco a poco hasta encontrarnos con la e corazón, debe de ser de un color blanquecino, si sigue verde debes seguir quitando hojas.

2.- Con un cuchillo puedes retirar el tallo o pelarlo, eso depende de si te gusta o no.

3.- Pelamos la base de la alcachofas de los restos de hojas y cortamos las puntas hasta dejar el corazón limpio.

4.- Directamente las ponemos en agua con un poco de limón y perejil porque se oxidan rápidamente y con eso lo evitamos.

Ingredientes

4 o 5 lonchas de bacon

1 kilo de alcachofas

Sal

Pimi...