Las albóndigas de carne son el buque insignia de nuestra gastronomía casera y estas albóndigas con salsa de almendras son de las mejores cosas que he hecho. 

Las recetas de albóndigas permiten infinidad de salsas, tipos de carne o preparaciones, esto es lo bueno de esta receta. Te puedo enseñar estas otras recetas:

Albóndigas caseras

Albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas de pollo

Albóndigas de calamares

Albóndigas de cordero

Si eres un gran amante de las recetas de guisos como me pasa a mi, como no mencionarte este rabo de toro guisado, estas carrilleras de ternera o este fricando de ternera con setas, que ya que estamos en otoño queda fenomenal. 

Ingredientes

500 gramos de carne picada

1 diente de ajo
1 huevo

Perejil fresco

Sal

Pimienta

1 rebanada de pan biombo

Leche

200 gramos de almendras

1 cebolla

Caldo de pollo

Sal

Cómo hacer albóndigas en salsa de almendras

1.- Comenzamos en un bol mezclando la carne picada con el diente de ajo, el perejil, la rebanada de pan bimbo remojada en leche, el huevo y el pan rallado y la sal.

2.- Mezclamos con las manos muy bien. Si por lo que sea se queda algo cremoso, podemos poner un poco de pan rallado hasta conseguir la textura deseada. 

3.- Hacemos las albóndigas, de unos 40 gramos cada una. 

4.- Las pasamos por harina y las sellamos en una sartén con aceite. En este punto también las podemos poner en una bandeja de hor...