Albóndigas de secreto con tomate
Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plancha y la de hamburguesa de secreto. Hoy concluimos este mini ciclo con unas fantásticas albóndigas con tomate. En este caso hay que limpiar muy bien la grasa del secreto.…
La entrada Albóndigas de secreto con tomate aparece primero en Las comiditas de papá.
Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo.
Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plancha y la de hamburguesa de secreto. Hoy concluimos este mini ciclo con unas fantásticas albóndigas con tomate.
En este caso hay que limpiar muy bien la grasa del secreto. Solo nos interesa la grasa entreverada, la que está en la carne, no la externa. Con un puntilla y paciencia te quedarán muy limpios. Piensa que casi un tercio del peso es grasa. Con las cantidades que doy sale una docena de albóndigas.
Ingredientes:
– Secreto de cerdo: 300 gr.
– Huevos: 1.
– Picada de ajo y perejil: 1 c.c.
– Comino en polvo: 1 c.c.
– Pan de molde: una rebanada.
– Leche.
– 1/4 de pimiento rojo.
– 1/4 de pimiento verde.
– 5 tomates maduros.
– 1/2 cebolla.
– Vino blanco: 1/2 vaso.
– Azúcar: 1 c.c.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Lavar y secar la carne. Eliminar toda la grasa y trocear.
Empapar la rebanada de pan en leche. Escurrir y trocear.
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Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo.
Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plancha y la de hamburguesa de secreto. Hoy concluimos este mini ciclo con unas fantásticas albóndigas con tomate.
En este caso hay que limpiar muy bien la grasa del secreto. Solo nos interesa la grasa entreverada, la que está en la carne, no la externa. Con un puntilla y paciencia te quedarán muy limpios. Piensa que casi un tercio del peso es grasa. Con las cantidades que doy sale una docena de albóndigas.
Ingredientes:
– Secreto de cerdo: 300 gr.
– Huevos: 1.
– Picada de ajo y perejil: 1 c.c.
– Comino en polvo: 1 c.c.
– Pan de molde: una rebanada.
– Leche.
– 1/4 de pimiento rojo.
– 1/4 de pimiento verde.
– 5 tomates maduros.
– 1/2 cebolla.
– Vino blanco: 1/2 vaso.
– Azúcar: 1 c.c.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Lavar y secar la carne. Eliminar toda la grasa y trocear.
Empapar la rebanada de pan en leche. Escurrir y trocear.
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Fuente de la noticia:
Las comiditas de papá
URL de la Fuente:
http://www.lascomiditasdepapa.com
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