Jugosas albóndigas guisadas lentamente en salsa de tomate.
En apenas cinco horas podéis tener hecho este plato. Además, os enseño como hacer salsa de tomate en la olla lenta.

Como todos sabéis hay múltiples recetas de albóndigas. Prácticamente todas las pasan por harina y las fríen en mayor o menor grado. En esta ocasión no lo he hecho. Y no sé si arrepentirme o no. A mi familia les han encantado, pero no así a mí. La próxima vez, las freiré primero, a ver como quedan. Y no es por el sabor, sino por la textura. Han quedado como si fuera la pelota de un cocido. En fin, va a gustos.
Por otro lado, la salsa de tomate ha quedado muy rica. Solo hay que tener la precaución de escurrir el exceso de aceite antes de triturar, para que no quede una salsa aceitosa y demasiado líquida. Para aromatizar el guiso, he utilizado un paquetito de hierbas comercial (bouquet garni), que es muy práctico porque lo sacas de la salsa sin ningún problema.
La duración total del guiso es de cinco horas. Realmente, las albóndigas solo necesitan dos de ellas ?las dos últimas-, el resto es para la salsa. Otra opción es cocinar por separado la salsa de tomate y las albóndigas. Eso depende de vuestro tiempo.
Doy cantidades para 4 personas.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
– Carne picada: 500 gr.
– 1 huevo.
– Pan de molde.
– Leche.
– Picada de ajo y perejil.
– Sal y pimienta.
Para la salsa de tomate:
– 4 tomates maduros.
– 1/2 cebo...