Albóndigas a la jardinera
Plato completo que incluye carne y vegetales.
De entre la variedad de platos que se pueden hacer con albóndigas, quizás sea a la jardinera la más popular, junto al de con tomate.
Ingredientes:
– 400 gr de carne picada, mitad cerdo, mitad vacuno.
– Un huevo.
– Perejil picado.
– Ajo picado.
– Pan rallado.
– Una zanahoria.
– Una cebolla tierna.
– Un pimiento verde.
– Un puerro.
– Guisantes.
– Caldo de pollo.
– Vino blanco.
. Sal y pimienta.
Procedimiento:
Preparar la carne picada tal como se indica en Albóndigas en salsa de cebolla. Cortar todas las verduras en trocitos pequeños. Salar y sofreÃr, junto a los guisantes, unos 20 minutos, hasta que ablanden. Escurrir y reservar.
Formar las albóndigas, enharinarlas y freÃr ligeramente para que se doren por el exterior. Sacar y reservar.
Poner una sartén al fuego suave con unas gotas de aceite. Añadir las verduras y un chorrito de vino blanco. A los 3 o 4 minutos ya se habrá evaporado el alcohol. Añadir las albóndigas y cubrir con el caldo. Cocer 15 minutos a fuego medio.
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Fuente de la noticia:
Las Comiditas de Papá
URL de la Fuente:
http://www.lascomiditasdepapa.com
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