Hoy traigo una de las recetas mas sencilla que puede haber, pero que muchas veces hacemos en nuestras cocinas, un plato de verdura pero para mi esta verdura es especial, se trata de la acelga roja.Investigando en Internet me entere de que también es llamada ruibarbo acelga, esta considerada como un tipo raro de espinaca y es familia de las remolachas. 
Se puede consumir cruda en ensaladas o cocidas, yo en este caso lo he hecho así acompañado de unas patatas.Como os decía esta acelga para mi es muy especial, me dijo mi marido que habían salido unas acelgas rojas en el huerto, si habían salido habéis leído bien, porque ni siquiera las hemos plantado, salieron solas, ya podéis imaginar lo que dije enseguida cuidamelas bien, que quiero receta para el blog y mi marido las a mimado para que yo las cocinase y las pudiese publicar, tenia muchas ganas de que llegase este momento.Me tienen enamorada estas acelgas, que color tan bonito que tiene, lastima que al cocerlas pierden ese tono tan bonito, la próxima vez la consumiré en ensalada para probarla en crudo.Os dejo con la receta. Ingredientes:
Un manojo de acelgas rojasUna  patataAceite de oliva virgen
Balsámico de Modena al romeroSal

No me digáis que no son preciosas, me tienen enamorada su color. 
Preparación:

Pelamos las patatas y las hacemos a trozos, lavamos bien las acelgas y también las hacemos a trozos.Ponemos una olla con a...