~~ Conserva de carabassa i poma fogassa ~~ Conserva de calabaza y manzana ~~
Este tipo de mermelada , en Menorca se llama conserva o confitura , y es de las que son espesas , las que al cogerlas con una cuchara , a penas se cae . Sobre todo la usamos para hacer los típicos " Crespells de conserva " y también para hacer los antiguos " pastissets plens " . La combinación de la calabaza con este tipo de manzana un pelin ácida , la hace perfecta para este tipo de relleno . Además , al ser tan consistente , no sobresale del crespell al ponerla en el horno , cosa que no podría ser , con una mermelada normal .
En el blog , también podéis ver la confitura sólo de calabaza
Aquí os la presento también , como acompañamiento de queso curado de Menorca , una delicia .
Necesitamos ;
Manzanas tipo " fogasses " Azúcar Calabaza Pelamos la calabaza , la troceamos y ponemos un poco menos de la mitad de su peso en azúcar esparcido por encima . Yo lo hago la noche anterior y la dejo , de esta manera el azúcar se va licuando . Hacemos lo mismo con las manzanas , una vez peladas y troceadas , ponemos menos de la mitad de su peso en azúcar y lo dejamos reposar . El tema del azúcar es algo relativo , ya que depende bastante de lo dulce que le guste la conserva a cada uno y también , de la madurez o el tipo de calabaza o manzana que use , eso hará que necesite más o menos azúcar . Entonces esto ...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
URL de la Fuente:
http://tiberisacasa.blogspot.com
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