TAPA DE NALGA AL HORNO CON PAPAS

Ingredientes1 Tapa de Nalga de entre 1,200 y 1,500 kg., 1 kg. de papas, 2 cebollas medianas, orégano, romero, pimentón, ají molido, salsa de soja, aceite de oliva, azúcar, Sal y Pimienta a gusto.
PreparaciónCortar las papas en tamaño uniforme y dar un hervor de unos 10 minutos. Reservar.

En una asadera para horno aceitada colocar la tapa de nalga y condimentar con sal, orégano, pimentón, ají molido, salsa de soja, romero y espolvorear toda la superficie con azúcar.

Dar vuelta la tapa de nalga y condimentar de la misma manera. Acomodar las papas a su costado, las dos cebollas peladas y enteras, salpimentar y rociar con oliva.
Llevar a horno precalentado a 180° durante media hora.A la media hora dar vuelta la carne, las papas y cocinar una media hora mas.

Retirar del horno y cortar una punta para verificar si se encuentra en el punto de cocción deseado, dejando unos minutos mas si se prefiere la carne menos jugosa.

Y listo, cortar en tiras y servir con una buena porción de papas. Y a disfrutar de un clásico de siempre.

...