Llevo muchos años haciendo masa de briox, me encanta, es una masa de pan muy delicada y muy versátil, ya que se puede utilizar tanto para recetas saladas como dulces.

He probado muchísimas recetas y al final he acabado haciendo la mía propia que consiste en obtener el mejor resultado con el mínimo esfuerzo y tiempo (eso es lo que queremos la mayoría, imagino). Si sigues la receta al pié de la letra te saldrá sí o sí. Cualquier duda que tengas puedes preguntarme y te responderé con mucho gusto.

En esta receta es de gran ayuda una máquina panificadora porque te amasa y fermenta a la perfección. La que yo tengo es la del Lidl y el programa que utilizo es el nº6 (amasar) que tarda 1h y 50 minutos.

INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN:320 g. de harina de fuerza75 g. de mantequilla (que sacaremos de la nevera para que esté blanda)2 cucharadas soperas de azúcar2 huevos medianos1 sobre de levadura seca de pan (suelen ser de 5 a 5'5g.) 90 g. de leche (yo la uso semidesnatada)1 cucharada sopera de agua de azaharMedia cucharadita de postre de salINGREDIENTES PARA DECORAR EL ROSCÓN:Fruta escarchada a trocitos. En estas épocas de Navidad es fácil encontrarla en los supermercados.Piñones crudos o almendras laminadas crudas.2 cucharadas de azúcar a las que añadiremos unas gotitas de agua.1 huevo batido con una pizca de sal o leche.INGREDIENTES PARA EL RELLENO: Puede rellenarse de lo que se quiera, nata, trufa, crema, mazapán, etc. 
Más abajo explico cómo...