Flan de calabaza de la abuela
Hola tod@s!! Hoy les traigo una receta que he rescatado del libro de recetas de mi abuela, y es de esas que ha pasado de generación en generación en mi familia.
Este sin duda era su postre estrella, cuando habÃa una reunión familiar, no era concebida sin este postre, y cuando se mudó unos años a la isla de La Gomera, en las reuniones de la iglesia lo esperaban como agua de mayo.
Ya he contado en otras ocasiones que siempre he sido muy caprichosa para la comida, y era oÃr de calabaza y negarme a probarlo, no saben cómo me arrepiento!!
La gastronomÃa en Canarias es espectacular, y no es que lo diga yo, tienen fama mundial las papas arrugadas, los mojos, acompañados de unas viejas, el escaldón etc..pero hay algo que no tiene tanta notoriedad y son los postres, es muy común el uso en los dulces de calabaza y zanahoria, que le dan ese color dorado/anaranjado tan caracterÃstico. Prometo volver pronto con un postre Canario. De momento vamos con este que me ha encantado y ya es uno de mis postres favoritos.
Flan de calabaza de la abuela:(con esta receta sale un flan grande o 12 minis)
Ingredientes:
600 gr. calabaza.4 huevos medianos.370 gr. de leche condensada.225 gr. de azúcar.Una cucharadita de vainilla en pasta.1/2 cucharadita de jengibre.1/2 cucharadita de canela.Ralladura de limón.Caramelo.
Preparación:Lo primero que haremos será cocer la calabaza, yo lo hice en el microondas, limpia, sin pipas, hebras o piel, unos 25 ...
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Bakelosophy
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