Que los mejores bizcochos son los que contienen fruta, no me cabe la menor duda. Hace mucho tiempo que me dí cuenta.
Que lo mejor que podemos hacer es aprovechar las frutas y verduras de temporada, también.
Que recomiendo sinceramente que hagais este bizcocho, que vais a disfrutarlo y lo repetireis. Os lo digo ya mismo.

Las ciruelas no están en el top de las frutas, en cuanto a postres y bizcochos se refiere. Quizás es porque su temporada es muy corta en el tiempo y pasan casi desapercibidas.
Este año, yo estaba al acecho. Tengo varias recetas pendientes por hacer con esta fruta, desde hace tiempo, así que me puse a esperar tranquilamente a que aparecieran las primeras por la frutería.

Este bizcocho está muy bueno, la combinación de almendras y ciruelas es espectacular. El resultado es un bizcocho húmedo, lleno de fruta y sabor. Le he puesto el apelativo de rústico porque su acabado final no es liso y uniforme, sino que, y de forma intencionada, esparcimos el topping por la superficie para que el acabado sea irregular, rústico o poco fino.
Maravilloso para desayunar o merendar, junto a un café. Lo recomiendo!

Ingredientes:
175 gr. de harina de repostería50   gr. de almendras molidas (harina de almendra)1     sobre de levadura tipo Royal (16 gr.) 125 gr. de azúcar100 ml. de aceite de girasol100 ml. de leche1     huevo grande1/2  limón1/4  cucharadita de extracto de almendras7-8  ciruelas, partidas ...