"CUPCAKES" DE VAINILLA CON "BUTTERCREAM" DE VIOLETA
No sé si esto es fruto de mi inspiración neoyorquina (y de mi parada obligatoria en Magnolia Bakery) o de la primavera, o una combinación de ambas, pero he vuelto de viaje con ganas de experimentar y he optado por hacerlo con el "buttercream". Espero que os guste.
INGREDIENTES: (para 12 unidades)
200 gr de azúcar blanco
140 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
2 huevos grandes (L)1 cucharadita (postre) de extracto de vainilla (del set de cucharas, es la número 2) 1 cucharadita y media (moca) de levadura en polvo (del set de cucharas, es la número 1)
150 ml de leche
1 pellizco de sal
230 gr de harina
Precalentaremos el horno a 170º y prepararemos los papelitos para "cupcakes" en el molde (yo utilizo el de acero inoxidable de 12 unidades de la marca Wilton) o si no tenéis molde, ponéis los papelitos directamente en la bandeja del horno. La ventaja de utilizar el molde (de acero o de silicona) es que evita que los "cupcakes" se deformen o se "abran" mientras se cuecen. Batiremos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una textura cremosa y sin dejar de batir añadiremos un huevo. Seguiremos batiendo y una vez integrado añadiremos el segundo huevo.
Aparte mezclaremos la harina (tamizada) con la sal y la levadura en polvo y lo añadiremos a la mezcla de los huevos, la mantequilla y el azúcar.
Mezclaremos la leche con el extracto de vainilla (lo he encontrado en Barcelona en l...
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Dulce pecar...
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http://dulcepecar.blogspot.com
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