Esta semana se ha presentado en el Teatro Real de Madrid, la candidatura de Almería a ser la capital gastronómica de España el año que viene.   Una aspiración basada en una tradición y una forma de entender la comida en pequeñas dosis que ha convertido a Almería en todo un referente nacional.  Porque en Almería, las tapas son la quintaesencia de las relaciones sociales de los almerienses.
Salir a tapiar es algo que llevan en sus genes los almerienses.   El bar es el lugar de encuentro con amigos y familiares.  Incluso, el lugar ideal para perfilar un negocio.   Y siempre, disfrutando de esa tapa, pintxo o aperitivo que acompaña a nuestra bebida favorita.
Tapear en Almería, además, es un ejercicio complejo ya que nos obliga, permanentemente a elegir. Seleccionar la tapa que queremos de entre la extensa variedad que cada local, cada bar, ofrece a sus clientes.    Elegir entre las propuestas más clásicas o las más innovadoras que, poco a poco, van colonizando las calles de la ciudad.   Locales que, como el que os presentamos hoy, han querido elevar a otra dimensión el mundo de la tapa. Estamos hablando de  Casa Paquita , un coqueto local situado no muy lejos del centro, pero si apartado de la ruta tradicional de tapas de Almería.  Esta ubicado en la Avenida Montserrat 36 , en el ensanche de Almería, muy cerca de la icónica estación de tren.
De entre su carta, hoy hem...