JudÃas verdes en tempura
Las judÃas verdes son una verdura que goza de buena fama en nuestras cocinas. Es saludable, barata y, además, la podemos encontrar, hoy en dÃa, en cualquier época del año ya que es un producto que se adapta perfectamente al cultivo en invernadero. Eso si, por aquello de ser "sostenibles", tenemos que tener en cuenta que es a partir de octubre y hasta julio cuando se encuentra en plena temporada. Por eso, hoy la hemos elegido como protagonista de nuestro aperitivo.
A grandes rasgos existen dos variedades de judÃas verdes: las planas y las redondas. Para la ocasión, nosotros hemos escogido las segundas, ya que nos ofrecen una vistosidad mucho mayor. Asà que, si os parece, nos ponemos manos a la obra. El primer paso para elaborar nuestras judÃas verdes en tempura es quitarles, con la ayuda de un cuchillo, las puntas y, si existen, las fibras. Las lavamos y las dejamos secar. Mientras tanto en un tarro vamos a elaborar nuestra tempura a base de harina especial (se encuentra muy fácilmente en cualquier supermercado), agua helada, sal, un poco de soja y un poco de miel.
Con la ayuda de unas varillas mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una consistencia a medio camino entre el lÃquido y lo espeso. En una cazuela pequeña (para controlar mejor el proceso y gastar menos cantidad de aceite), calentamos el aceite de girasol. A partir de aquÃ, procedemos a rebozar nuest...
Fuente de la noticia:
tapitasconamigos
URL de la Fuente:
http://tapitasconamigos.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
RECETA DE HORNAZO CASERO | HORNAZO DE SALAMANCA |
|
Ratatouille de patatas, beicon y queso de Javier Romero
08-05-2024 05:00 - (
recetas general )