Blinis con albóndigas
Dicen los estudiosos de la gastronomÃa que en la antigua Roma ya se servÃan "albóndigas" en los banquetes que organizaban los nobles y patricios. Y es que la idea de picar la carne, aderezarla y servirla en bolitas es un recurso que sólo utilizaban las clases más altas de la sociedad. Sin embargo, lo que en origen se ideó como comida de "ricos", se ha ido transformando hasta alcanzar, en la actualidad, su condición de receta casera y hogareña. AsÃ, cuando nos preguntan, la mayorÃa no recordamos las albóndigas de "este" o "aquel" restaurante, sino que respondemos que las mejores son las de nuestra niñez. Esas que elaboraban nuestras madres. Debido a esta "universalización", elaborar una receta "única" de albóndigas es muy complicado. Por eso, aquà lo que os proponemos es utilizar "vuestras" albóndigas como recurso para sorprender a amigos y familiares. Para la ocasión lo que hemos hecho es elaborar unos mini-blinis caseros. Los podéis encontrar en algunas tiendas gourmet o, en su defecto, cocinarlos vosotros mismos con una receta muy sencilla:
La receta: Necesitamos 1 huevo, un yogur natural, medio sobre de levadura, la medida de un baso de yogur con harina y una pizca de sal. Mezclamos todos los ingredientes. Ya solo hace falta calentar una sartén engrasada con aceite a media temperatura. Deposi...
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