Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es aprender a hacer la técnica del enrollado del temaki. Aquí os enseño a hacer un rollo temaki paso a paso.

El otro día mi amigo Hitoshi nos invitó a su casa a cenar y preparó distintos tipos de sushi, acompañados de caldo con almejas y unas buenísimas berenjenas a la parrilla con salsa de miso (nasu dengaku ????). Entre los distintos tipos de sushi, preparó unos temaki ???. Como ya os conté en un artículo anterior, la palabra proviene de te (?) que significa mano y maki (??) o rollito, ya que esta clase de sushi enrollado a mano se caracteriza por su forma cónica similar a un cucurucho con los ingredientes dentro. Se llama ?hecho a mano? porque los comensales pueden hacerse al gusto su propio rollo en la mesa, como si se tratara de fajitas mexicanas y es un (sushi ??) muy típico para hacer en casa cuando hay invitados, ya que da mucho juego y es muy divertido.
En esta tira de imágenes el mismo Hitoshi nos enseña el proceso para hacer un temaki casero. Necesitaréis arroz para sushi, también llamado shari (???), hojas de alga nori cortadas por la mitad y los ingredientes a vuesro gusto para el relleno.

Colocar el arror de sushi sobre el alga nori

Sobre el alga nori rectangular, colocamos una base de arroz de sushi cubriendo sólo la zona central; ya que usaremos los extremos para enrollar el cucurucho. Existe otra forma de hacerlo, imaginando que el alga es un libr...