El Rosado, un tipo de vino que desorienta al consumidor peninsular y que tiene, muy a menudo, el estigma de ?vino de segunda?. Mediante este artículo intentaremos haceros llegar  otra visión y percibir este tipo de vinos de forma distinta, como un producto que puede llegar a alcanzar una alta calidad y, sobre todo, un imprescindible para esta época del año.
M. Castino, un importante estudioso italiano de la microbiología y enología, definió: Un vino rosado es afrutado, de estructura liviana y se suele beber fresco. Pueden acompañar toda comida. No por ello es menos cierto, que se trata de vinos de gran clase, incluso hay algunos que han adquirido gran notoriedad. Ciertamente no son fáciles de vinificar y no siempre reciben los cuidados necesarios. Existen muchos tipos de vino entre la categoría rosados, a continuación os explicaremos las diferencias existentes en su elaboración y en el producto final los diferentes matices que pueden tener los vinos resultantes.

Rosado de sangrado: para elaborar este tipo de rosados se requiere de una uva muy sana y en perfecto estado. La técnica utilizada se basa en macerar las uvas durante unas horas para que el mosto adquiera los colores rojizos que se encuentran en la piel de la uva -por lo general, cuanto más contacto más color adquirirá el vino-; cuando el elaborador lo cree oportuno deja de macerar con las pieles y encuba el líquido sin prensar. A partir de ese momento, el vino se puede estabilizar y embotellar o ...