Este año hemos estado unos días en la vendimia junto con el equipo de 4 Kilos en Felanitx, Mallorca. El objetivo ayudarles en lo que pudiera en estos días de tanto alboroto y frenesí. Jornadas de mucho trabajo pero también llenos de emoción y felicidad, de sentir y de tocar, ver como el mosto se convierte en vino, de los aromas dulces del mosto a los anisados propios del Callet cuando se va convirtiendo en vino. Toda una fiesta de sensaciones.
4 Kilos es una de las bodegas de referencia en Mallorca, fundada en 2006 por Francesc Grimalt y Sergi Caballero en Felanitx. Francesc venía de crear Ánima Negra y junto a Sergi, decidieron explorar nuevos horizontes en el vino de Mallorca. Grimalt se encarga de la elaboración de los vinos, lleva nada menos que 25 vendimias a sus espaldas y Sergi de la comunicación. Al ver que las cosas funcionarían podían, construyeron los cimientos de la bodega, tanto de forma física como vinícola. La base de la pirámide se llamaría 12 Volts, su vino referencia 4 Kilos y en el 2012 la punta de la pirámide, Grimalt Caballero. La manera de reflejar toda la creatividad se centra en los diversos vinos llamados Motores que elaboran cada año. Su evolución a lo largo de esta trayectoria ha sido volcarse con las variedades autóctonas plantadas sobre Call Vermell (los mejores suelos en Mallorca para la vid) y reflejar de la manera más fiel posible estas mismas, adaptando las maceraciones y las crianzas. Unas personas y un territorio que ...