Vella Terra, donde lo natural se reivindica
Comenzamos la semana visitando Vella Terra, la Feria Independiente del Vino Natural de Barcelona, donde desde hace cinco ediciones se dan cita elaboradores que trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica y bajo nula o mínima intervención.
En ella se dieron cita más de 140 artesanos provenientes de diversos puntos de España y también de países como Francia, Portugal, Italia, Alemania, Austria, Georgia, Suecia, Estados Unidos, Canadá o Eslovaquia que durante dos días ofrecieron a todos los asistentes una interesante oportunidad para probar vinos naturales, biodinámicos o elaborados de manera artesanal y con la utilización de levaduras indígenas, donde no se utilizan productos químicos ni en el viñedo ni en bodega, y que son un reflejo sincero del territorio y las variedades de cada uno de los puntos de procedencia de estos interesantes vinos.
Muchos de estos elaboradores también realizan un importante trabajo de recuperación de las variedades autóctonas de cada uno de sus ?terroirs? y también, sin dejar de lado el trabajo artesanal, experimentan con diferentes estilos de vinificación donde variedades blancas y tintas ya no caminan por separado, toda una revolución que parte del conocimiento ancestral y que se enriquece con la inquietud de estos viticultores por encontrar nuevos caminos y descubrir nuevas experiencias a través de lo que tanto aprecian y respetan: la viña y la uva.
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decantalo
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