La uva riesling se disputa un buen pulso con la uva chardonnay, con la que rivaliza en popularidad, para coronarse como la mejor variedad blanca. Está considerada como la mejor y más noble de las cepas alemanas y es una de las más reconocidas a nivel mundial.
Nació en el Valle del río Rin, en Alemania, donde ya aparece registrada como Rießlingen en documentos que datan del año 1435. Deriva de la variedad Gouais Blanc, de origen francés, de la que se dice proceden variedades como la Chardonnay, la Chenin Blanc o la Muscadelle.

Si bien esta variedad es de origen alemán, en Alsacia, pequeña e idílica región de Francia, tiene su segundo hogar. En esta zona, ubicada entre el sistema montañoso de Los Vosgos y la cuenca del río Rhin, podemos encontrar interesantes ejemplos de grandes vinos secos de riesling y también algunos vinos dulces elaborados con uvas de vendimias tardías y con racimos afectados por la botrytis cinerea. Podemos encontrarla obviamente en Alemania, su país natal y, como ya lo hemos dicho, también en Alsacia, que es la única región de Francia donde la uva está autorizada.
También hay riesling en Australia, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Austria y de manera más modesta también la podemos encontrar en algunos puntos de Italia, España, Chile, Argentina o Canadá.
¿Cómo es la uva riesling"
Sus racimos están compuestos por uvas pequeñas, de color verde pálido que se desprenden con dificultad. La vid prefiere los suelos pobres pero...