Acabábamos la semana pasada con nuevas noticias que nos llegaban desde la Guía Parker: un nuevo informe de la mano de Luis Gutierrez que recogía nuevos vinos del Bierzo puntuados por Parker.
Luis Gutierrez habla en su informe de dos añadas: 2016 y 2017. Sobre la añada 2017 Luis explica que fue un año caluroso y muy seco, un año complicado. Un año que obligó a adelantar la vendimia sobre el 20 de Agosto para intentar preservar el frescor tan típico de los vinos del Bierzo. El 2016, en cambio, lo define como un año que contó con la climatología perfecta para elaborar vinos frescos. Como resultado, unos vinos muy elegantes, con maravillosos aromas y texturas. Una añada excelente en el Bierzo, como pocas se recuerdan.

En su informe, Luis Gutierrez destaca la búsqueda de identidad en la que está sumergida la DO Bierzo y cómo está caminando hacia ella a pasos agigantados. Como ejemplo, la catalogación de los vinos del Bierzo en vinos regionales, vinos de pueblo, vinos de paraje y vinos de finca. De esta catalogación hablábamos en este post de las anteriores puntuaciones Parker para Bierzo y Galicia. La intención de esta catalogación es intentar destacar cada vez más las particularidades de cada parcela.
La denominación regula también la cantidad máxima de levaduras a utilizar, así como el riego, que únicamente se aceptará durante los dos primeros años de plantación del viñedo.

En esta búsqueda de la autenticidad, la denominación Bier...