Con la llegada del otoño y de sus primeras lluvias, empieza la temporada alta de las setas. Las setas, como el vino, son un producto muy arraigado a la tierra, y con una tradición culinaria muy importante en España.

Las setas son un extraordinario complemento en guisos y estofados, con carne o con pescado y una delicia como actor principal en los arroces y en la pasta. Existen tantos tipos de setas como formas de cocinarlas. Todas estas combinaciones nos proporcionan un abanico de sabores y texturas que nos dan mucho juego a la hora del maridaje.

Aquí os dejamos una selección de los mejores maridajes que seguro que os cautivarán.
Viña Pedrosa Crianza 2015: un clásico de Ribera del Duero que gracias sus aromas terciarios proporcionados por la crianza en las mejores maderas combina con todo tipo de setas y sus notas de tierra humeda, humus y sotobosque. Losada 2016: esta mencía del Bierzo, sedosa y con cuerpo, es el compañero perfecto para guisos y estofados donde las setas aportan todo su aroma y sabor característico.
Castillo de Monjardín Chardonnay Reserva 2014: este vino blanco con madera nos casa a la perfección con una crema de setas gracias a sus aromas tostados y a sus notas lácticas, a la vez que nos deja la boca limpia con cada sorbo.
Jhana 2017: fantástico vino rosado con una corta crianza que le aporta el cuerpo justo para acompañar a la perfección a los platos de pasta con las deliciosas salsas de setas, como la de boletus edulis.
Lindes de Rem...