La hora del vermut siempre es un momento feliz, una ocasión distendida para compartir, para socializar, para disfrutar de pequeños placeres gastronómicos siempre en buena compañía. El vermut, esta peculiar bebida producto de la alquimia entre vino, alcohol y botánicos, cambia su vestimenta de aires anticuados y se renueva, se reinventa e inclusive se viste de gala y adquiere pedigrí. ¡El vermut está más de moda que nunca!

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Pero ¿Cómo surge el vermut"

Se dice que ya en el año 1700 a.C  los egipcios elaboraban licores con ajenjo y en la Antigua Grecia Hipócrates consagró en el siglo V a.C el vinum hippocraticum, resultado de la maceración en vino de flores de ajenjo y hojas de díctamo, bebida reconstituyente que servía como remedio para la inapetencia y desnutrición y que con el paso del tiempo fue enriqueciendo su receta con la presencia de otras hierbas y flores. Amplia y antigua es la tradición de macerar hierbas, flores y raíces en los vinos.
En 1555, en el libro ?De? secreti del reverendo donno Alessio Piemontese? aparece el término wermutkraut (hierba de ajenjo) base del vermut al que muchos relacionan con una bebida casera que, tal como mencionaba Hipócrates, servía como reconstituyente.

Diversos autores sitúan al origen del vermu...