El Xarel·lo es una variedad mediterránea, se cree que su origen es catalán, pero su nombre proviene del italiano chiarello, aunque según la zona se la conoce con distintos nombres, pansa blanca (Alella), cartoixà y vinyater (Penedés Sur y Tarragona), premsal blanc o moll (Mallorca), pansal o pansalet (Valencia).

Se ha adaptado a la perfección en los distintos terruños y climas en la D.O. Penedés, siendo ahora mismo su uva estandarte. El racimo es de tamaño medio, el grano es redondo y grande y no muy compacto, y su piel gruesa lo hace muy resistente a las enfermedades.

Con xarel·lo se elaboran vinos jóvenes, suaves, frescos y afrutados y vinos con crianza, más cálidos, profundos y largos. Junto al macabeo y la parellada es una de las uvas mas usadas para la elaboración del cava.
Aquí os dejamos nuestro Top 10 de vinos elaborados con xarel·lo.

Desig 2017: Mas Candí elabora este xarel·lo de un solo viñedo de más de 50 años de edad, trabajado de forma ecológica. Un vino carnoso, amplio y con frescor que muestra todo el carácter del auténtico xarel·lo gracias en buena parte, al buen trabajo con las lías.
Calcari 2017: Parés Baltà es una de las primeras bodegas del Penedés en tratar el viñedo según los parámetros biodinámicos, gracias a este trabajo sus vinos son francos y abiertos, enseñando sin filtros todas las bondades de variedades autóctonas como este xarel·lo.
Can Sumoi Xarel·lo 2017: Pepe Raventós a encontrado en la Sierra del M...