Chardonnay, la rubia más internacional y glamorosa
La uva Chardonnay es la reina de las variedades blancas, la uva más plantada en el mundo superando inclusive a la española Airén. Tiene su origen en la región francesa de la Borgoña, justamente en los alrededores del pueblo con el que comparte nombre, Chardonnay, donde los romanos fueron quienes iniciaron su cultivo. La cepa se conocÃa con el nombre de Chaudenet o Chardenay hasta que el Congreso de AmpelografÃa de Chalon-Sur-Saône de 1896 fijó el nombre que lleva en la actualidad.
Estudios afirman que la Chardonnay es producto del cruce por polinización entre las uvas Pinot Noir y la Gouais Blanc, actualmente desaparecida.
Ésta es la versión oficial pero la calidad y presencia internacional de la uva han dado lugar a diferentes mitos y leyendas sobre su origen como la que explica que la cepa proviene de viñedos del LÃbano, Siria o que quizá es una vid autóctona de Chipre y que fue introducida a Europa por los combatientes que volvÃan de Las Cruzadas. En aquellos tiempos en Jerusalén existÃan ocho puertas, entre ellas la ?Puerta de la Torre de David? o ?Puerta de Dios? desde la que partÃa la carretera que llevaba al puerto de Jaffa, en el Mediterráneo, es decir, la puerta de entrada de los peregrinos que llegaban a la ciudad desde Europa. A ambos lados de este camino crecÃan vides cuyo fruto dorado conquistó el paladar de los guerreros que llegaban para participar en Las Cruzadas.
Debido al nombre en hebreo de esta puerta, ?Shaar Adonay?, y a su pronu...
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decantalo
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