Hace unos días, durante una de nuestras escapadas para probar vinos Ribera del Duero, visitamos a uno de los viñadores con más personalidad (y más conocido) de la región, Bertrand Sourdais. Sourdais, de origen francés, proviene de una familia de bodegueros de Chinon en el Loira (una de nuestras regiones favoritas por sus más que destacables Cabernet Francs). Actualmente, trabaja tanto en la bodega familiar en Francia Domaine de Pallus, como en la provincia de Soria, donde tiene una pasión: la conservación y puesta en valor de los viñedos viejos de la zona.

Sus inicios en la Ribera del Duero soriana se remontan al año 2000, cuando le contactaron para crear una nueva bodega, Dominio de Atauta. Durante los primeros años, Sourdais se dedicó a estudiar el potencial de los diversos suelos de esta subzona del Duero, así como el clima, más especial, frío y seco que en otras áreas de la región. A lo largo de estos años, el francés se ha convertido en un verdadero experto de las características del entorno soriano. Bertrand nos recibe de buena mañana en el singular municipio de San Esteban de Gormaz. Después de una breve introducción a las características del territorio, nos invita a recorrer los parajes donde se originan los vinos de Antídoto y Dominio de Es. Antídoto es el proyecto junto su socio David, un hombre de paciencia y saber hacer de la zona, que se complementan a la perfección.
Comenzamos nuestra andadura por el viñedo en los terrenos arcill...