¿En qué piensas cuando oyes la palabra Albariño" Algunos creen que Albariño es una zona geográfica; otros se imaginarán al mar y a los mariscos acompañados de una copita de vino blanco. Habrá quizá alguno al que le haga viajar a Portugal o, quién sabe si a los viñedos de California. Para muchos otros simplemente es una expresión que les hace pensar en un vino blanco español.

La palabra en cuestión forma parte, sin duda, de cada uno de estos conceptos pero ¿qué tal si comenzamos por el principio"

Albariño es una variedad de uva blanca, de color amarillo pajizo con reflejos dorado-verdosos a la que también se le conoce como Abelleiro en Galicia y como Alvarinho en Portugal.
A esta vid le gusta el fresquito, la podemos encontrar en zonas húmedas y poco calurosas. La cepa produce racimos pequeños con uvas de tamaño medio y de forma ligeramente elíptica que son dulces y que nos recuerdan el aroma a albaricoques. Y, ¿qué es lo que la hace tan especial" Esta uva da lugar a vinos blancos muy versátiles y de alta calidad, frescos y elegantes, y que son amados por su equilibrada acidez, sus sabores cítricos refrescantes y secos, y esos maravillosos aromas que nos recuerdan a los limones y pomelos, a las peras y albaricoques, inclusive podemos encontrar notas florales, cierto recuerdo mineral y un puntito salino, por eso se llevan tan bien con los pescados y mariscos. ¡Son los vinos ideales para los amantes de la comida del mar!
Todo est...