Hoy siendo domingo, día de las Madres y día del Trabajador no pegaba otra cosa que no fuera algo dulce, como este pan de plátano y nueces sin gluten, sin lácteos y sin azúcar.Contarte que este bizcocho es un éxito asegurado, queda tiernecito, jugoso, con un sabor increíble y encima no lleva azúcar porque la he sustituido por erititrol y oye que maravilla lo bueno que está.Si sigues mis recetas sabrás que mi cocina procura ser saludable, los postres endulzados con dátiles, con poca azúcar o en este caso con edulcorante.Mi relación con el erititrol ha sido buena, tenía muchas dudas respecto a su uso, pensaba que no iba dejar buen sabor, sobre todo al hornearse pero tengo que contarte que ha sido un éxito, ha recibido el aprobado con nota.Aún me cuentan muchas personas que no dominan la repostería sin gluten, que prefieren comprar hecho lo que vayan a comerse..te diré que todo es probar, que siempre busques recetas de confianza. En mis recetas lo que ves es lo que hay, las fotos las hago justo antes de comer.Si buscas un bizcocho que salga bueno y que sea apto para todos los públicos aquí lo tienes. Aprovecha cuando haya plátanos baratos y al madurar estarán listos para usarlos, así más económico.Para los que me cuentan que piensan que la luz está cara para encender el horno, les contaré que ingredientes buenos y naturales te dirán que usan en muchos sitios pero como los que tienes en casa ninguno y por la cantidad que te sale ya ves que si merece l...