Que es de un Lunes Santo sin un buen plato de tortillitas de bacalao y sin la procesión del Cautivo por las calles de Málaga, pues nada... así que vamos a seguir con las tradiciones por mucho tiempo y hoy es el día de disfrutar de las tortillitas de bacalao sin gluten, con su harina de garbanzos.Hay gente que me pregunta muchas veces, la diferencia entre preparar recetas tradicionales sin gluten, pues la respuesta es que incluso te quedarán más buenas, en ese caso más ligeras y suaves con harina de garbanzos que con harina de trigo.La receta está garantizada que sale de 10 porque la maestra que he tenido para aprenderla y prepararla ha sido mi madre, excelente cocinera. Pasa igual que con el Gazpachuelo que todas las personas que han hecho mi receta y sobre todo las que habían probado el de mi madre, han acertado en que resulta exquisito, una tradición de toda la vida, que tengo la suerte de haber aprendido.Según mi madre, mi abuela llama a estas tortillitas "de cuchara" porque se tomaba la medida de una cuchara (de sopa) para hacerlas.Yo en casa no suelo tomar fritos, soy más de hacer en el horno pero oye esta receta bien merece saltarse esa regla.No sé si eres muy de Semana Santa, si eres de los que pillan vacaciones para ver todas las procesiones o por el contrario prefieres escaparte buscando tranquilidad, sea de una forma u de otra estas tortillitas no pueden faltar en tu menú cualquier día del año.El sábado fue el traslado del Cautivo p...