Pues ha llegado el día, el décimo cumpleaños de mi blog, si si ya 10 años desde que publiqué mi primera entrada, que fueron unas gominolas caseras, una receta dulce para un buen comienzo.Y hoy 10 años después, aquí estoy sentada en el mismo sitio escribiendo esta entrada, una tarta bien fresquita para una buena celebración.A lo largo de todos estos años mi alimentación ha ido cambiando poco a poco hasta hacerse más saludable, sobre todo por dejar de usar ciertos productos que me sentaban mal, como el gluten o los lácteos (sobre todo de vaca).Hoy podría definir mi alimentación como flexivegetariana o flexivegana sin gluten, que no estoy segura si existe tal término. Tomo de vez en cuando algo de carne y pescado, pero en mi día a día suelo tomar muchas verduras, legumbres, semillas, cereales tipo arroz y quinoa...si visitas mi blog asiduamente verás en mis recetas lo que te cuento.Hoy mi receta dulce es una tarta saludable de chocolate, lleva una base de galletas sin gluten y para la capa de chocolate, galletas y café he usado leche de coco (de lata), leche de almendras (de brick), chocolate, galletas  café, aceite de coco, para endulzar dátiles y para espesar agar-agar.La idea inicial de tarta era que hubiera salido más compacta, pero como la perfección no existe y al final las cosas salen como quieren..ha salido una tarta tipo mouse, tiernecita pero de sabor espectacular.En mi primera receta de gominolas usé azúcar blanca y gelatina y que...