SUSHI - Recetas de Cocina

SUSHI



Esta es una receta hecha SIN THERMOMIX, pero que la quería tener indexada para repetir en otra ocasión.

Con las cantidades que he puesto, daba para 3/4 personas. La próxima vez haré un poco más de arroz ya que me he quedado algo corto.

Lo importante son las proporciones. Para la vinagreta es 5:2:1 (vinagre, azúcar, sal). Para la vinagreta en el arroz, 1:5 (vinagreta, arroz)

INGREDIENTES:

- 340 gr. arroz para sushi (opcional bomba)
- Pack de 5 láminas algas Nori
- Vinagre oriental para Sushi
- Esterilla de bambú

PREPARACÍON

1.- Poner a hervir la misma cantidad de arroz que de agua, es decir, 3 tazas de arroz, por 3 de agua (en mi caso). Fuego medio y tapado y se remueve  una vez con espátula de palo. Aproximadamente, 2 min.2.- Una ver empieza a hervir, se baja el fuego a mínimo/medio, se remueve con la espátula, y se vuelve a dejar hasta que se consuma el agua. Aproximadamente 10-12 min. Recuerda, SIEMPRE tapado.
Vinagreta:

1.- Siguiendo la proporción 5:2:1, he probado con 25gr de vinagre, 10 de azucar y 5 de sal. Se debe calentar en el microondas y después mezclar hasta que quede bien disuelto. Posteriormente, dejamos enfriar el vinagre.

2.- Una vez frío, mezclar en un bol con espátula de madera. Hacer lo poco a poco y sin remover excesivamente. Debe quedar mezclado pero no chafado!.

3.- Una vez mezclado, si sigue tibio, abanicar ligeramente hasta enfriarlo.

4.- Tapar con un trapo y dejar enfriar.

PREPARACIÓN MAKI SUSHI:

El proc...
Fuente de la noticia: no sin mi thermomix
URL de la Fuente: http://nosinmithermomix.blogspot.com.es/

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