Risotto de setas y gambas
Siempre solemos hablar del "arroz de los domingos" como ha sido tÃpico en España desde siempre, de tomar el domingo una paella con la familia, pero el arroz que te traigo hoy vale tanto para domingo, como para martes, como para cualquier dÃa.Soy una amante de los risottos, quedan cremosos, sabrosos, puedes ponerle multitud de ingredientes para combinar..una ricura.Es muy importante usar un producto de calidad, empezando por un arroz especial para risotto, unas gambas de buena procedencia, unas setas frescas, compradas a ser posible en un mercado de abastos y no olvidarnos del vino que vamos a usar.El vino es un elemento importante en la receta, no vale cualquiera, el sabor nunca será igual si usas un vino "de cartón" que si usas uno "de cristal" y de Málaga.En Málaga tenemos unos vinos excelentes, aprendà mucho en los cursos que realicé de la mano del Consejo Regulador D.O Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, concretamente el de "Curso de Comunicadores de las DOP Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga" y el de "Las Pasas de Málaga: SIPAM".En esta ocasión me decanté por un blanco seco moscatel, concretamente "El lagar de cabrera" con denominación de origen Sierras de Málaga. La uva que usan en su elaboración es de la variedad moscatel de AlejandrÃa, la cual procede de la axarquÃa malagueña. Su olor aromático y su sabor intenso, lo hacen especial e ideal para para darle...
Fuente de la noticia:
Cocinando con thermomix Málaga
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http://www.cocinandoconthermomixmalaga.com/
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