Este risotto ha sido un triunfo, quería combinar jibia (también conocida como sepia) con setas y ha resultado riquísimo y con unos sabores de película.En casa nos gustan muchos los risottos, si sueles ver mis recetas lo he contado muchas veces, los encuentro muy combinables con miles de ingredientes y siempre cuando metes alguno nuevo te sorprendes, que ricura de arroz, que cremoso y que sabor umm.La jibia siempre me gusta comprarla fresca en el mercado de Huelin, que es donde encuentro productos frescos y de calidad y para el pescado no te la puedes jugar. Cuando compro jibia y es muy grande, suelo trocear una parte y congelarla cortada según el tamaño de las recetas que quiera preparar.Las setas las encuentras en mucho sitio frescas y de calidad, en este caso las compré en makro, donde hay mucha variedad y a buenos precios.Para prepararlo me gusta hacerlo en mi robot de cocina thermomix, que le da un punto exquisito a los arroces, pero puedes hacerlo de manera tradicional, siguiendo la receta donde te detallo todos los pasos y cualquier duda que te surja puedes escribirme.Disfruta de este finde y cuando hagas este arroz cuéntame, hazle una foto y etiquétame en las redes sociales, me harás una reina.Feliz día :-)
INGREDIENTES (Para 4 personas)-1 cebolla-40 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)-1 cucharadita de sal-350 g de jibia fresca troceada-250 g de setas variadas troceadas-300 g de arroz especial risotto-200 g de caldo de verduras-700 g de agua-20 g de ...